يعد الشوفان من الوجبات الغذائية الصحية التي يعتمد عليها كثير من الأشخاص الذين يهتمون بالحمية الصحية، ذلك لأن السعرات الحرارية في الشوفان قليلة.
كما الشوفان من الحبوب الكاملة التي تمد الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كذلك هو أحد الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين.
أيضا تحتوي الحبوب الكاملة من الشوفان على مادة Avenanthramides المضادة للأكسدة، والتي بالتأكيد لها دور هام في الوقاية من أمراض القلب.
فوائد الشوفان
للشوفان فوائد عديدة للجسم منها:
الشوفان وأمراض القلب والشرايين
- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار بالدم؛ بذلك يحمي من أمراض القلب.
الشوفان والسكري
- يساعد على خفض مستوى السكر المرتفع بالدم.
- كما يساعد تناول الشوفان لمدة 4 أسابيع مرضى السكري النوع الثاني من تقليل نسبة الإنسولين التي يحتاجها الجسم لخفض مستوى السكر بالدم.
الشوفان والجهاز الهضمي
- يساعد على إدرار الصفراء.
- كما الشوفان مصدر ممتاز للألياف إذ إن معظم الألياف الموجودة به هي البيتا جلوكان beta glucan الذائبة، كما أنه يحتوي أيضا على الألياف غير الذائبة مثل السليلوز، واللجنين.
- كذلك وتساعد الألياف الموجودة في الشوفان من تحسين وظائف الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك خاصةً عند كبار السن.
الشوفان والمناعة
- يعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل الماغنسيوم، والفسفور، والنحاس، وفيتامين ب1، والحديد، والزنك، والسيلينيوم، والمنجنيز.
- كما يحتوي على كمية ممتازة من البروتينات (11- 17% من وزنه).
- كذلك يحتوي الشوفان على النشا، لكن يختلف النشا الموجود في الشوفان عن باقي الحبوب فهو يحتوي على نسبة أعلى من الدهون واللزوجة كما أنه يمتزج بالماء.
الشوفان وانقاص الوزن
- يتميز الشوفان بسعراته الحرارية المنخفضة وعدم احتوائه على السكريات.
- أيضا تساعد الألياف الموجودة بالشوفان في الشعور بالشبع والامتلاء مما يجعله أحد اختيارات وجبة الإفطار للحمية الصحية.
الشوفان وصحة البشرة
- للشوفان فوائد متعددة للبشرة والشعر، على سبيل المثال يستخدم دقيق الشوفان الغروي المطحون ناعمًا في صناعة بعض الكريمات العلاجية لمرض الاكزيما، وتهيج البشرة.
الشوفان والوقاية من الأمراض التنفسية
- أشارت بعض الدراسات أن تناول الأطفال (من عمر 6 أشهر) للشوفان قد يقيهم من ظهور بعض الأمراض التنفسية مثل الربو.
الشوفان وحساسية الجلوتين
- الشوفان من الحبوب الخالية من الجلوتين لذلك هو آمن لمرضى حساسية الجلوتين.
- لكن في بعض الأحيان يختلط الشوفان بالجلوتين أثناء طحنه أو معالجته إذ تستخدم نفس الآلات في إعداد ومعالجة القمح والشعير.
- كما أكدت الدراسات أن من الممكن لمرضى حساسية الجلوتين تناول 50- 100 جرام من الشوفان في اليوم بدون ظهور أي آثار جانبية للمرض.
- كذلك واتجهت حديثًا كثير من الشركات الغذائية في إعداد الشوفان في معدات خاصة به لتفادي اختلاطه وتلوثه بالجلوتين.
الحقائق الغذائية للشوفان
السعرات الحرارية في الشوفان منخفضة، فهو يحتوي على 389 كالوري لكل 100 جرام من الوزن، وتتمثل القيمة الغذائية في:
| ماء | 8% |
| بروتينات | 16.9 جرام. |
| كربوهيدرات | 66.3 جرام. |
| سكريات | 0 جرام. |
| الياف | 10.6 جرام. |
| دهون | 6.9 جرام. |
Related Posts
اقرأ أيضا: كم سعرة حرارية في التفاح؟
السعرات الحرارية في بسكويت الشوفان
- تحتوي قطعة بسكويت الشوفان على 81 كالوري.
- كما يحتوي كل 100 جم من بسكويت الشوفان على 450 كالوري.
تتوزع الحقائق الغذائية للقطعة الواحدة من بسكويت الشوفان كما يلي:
| الطاقة | 81 كالوري. |
| البروتين | 1.12 جرام. |
| الكربوهيدرات | 12.37 جرام. |
| سكريات | 4.44 جرام |
| دهون | 3.26 جرام. |
| كوليسترول | لا يوجد. |
| ألياف | 0.5 جرام. |
السعرات الحرارية في معلقة الشوفان
تحتوي معلقة واحدة من الشوفان الخالص على 9 كالوري، وقيمتها الغذائية كما يلي:
| دهون | 0.15 جرام. |
| كاربوهيدرات | 1.58جرام |
| ألياف | 0.2 جرام. |
| سكريات | 0.04 جرام. |
| بروتين | 0.38 جرام. |
السعرات الحرارية في معلقة شوفان كويكر
يحتوي نصف كوب من شوفان كويكر (فيما يعادل 4 معالق شوفان) على 150 كالوري.
توزع القيمة الغذائية فيما يلى:
| دهون | 3 جرام. |
| كاربوهيدرات | 27 جرام |
| ألياف | 4 جرام. |
| بروتين | 5 جرام |
السعرات الحرارية في الشوفان بالحليب
يحتوي كوب من الشوفان مع الحليب كامل الدسم على 70 كالوري، ويحتوي كل 100 جم من الشوفان بالحليب على 213 كالوري، وقيمته الغذائية:
| دهون | 1.36 جرام. |
| كاربوهيدرات | 12.69جرام |
| ألياف | 1.3 جرام. |
| بروتين | 2.28جرام |
| كوليسترول | 2 ميللي جرام. |
اقرأ أيضا: ما هي الدهون الثلاثية؟ لماذا هي مهمة؟
وختامًا، الشوفان من الحبوب الكاملة التي لها فوائد عديدة للجسم منها الوقاية من أمراض القلب ومحاربة السكري، كما أن السعرات الحرارية في الشوفان منخفضة، وعلاوة على ذلك يعطي شعور بالشبع بالتالي يساعد تناوله على إنقاص الوزن.
المصادر
https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/oatmeal-with-milk-(whole
https://www.healthline.com/nutrition/gluten-in-oats
https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal
