ما هو مسحوق الكاكاو؟، قد تمت زراعة الكاكاو لأول مرة في أمريكا الجنوبية قديماً، في خلال عصر الاستكشاف، قدمه الفاتحون الأسبان إلى أوروبا في خمسينيات القرن التاسع عشر، نحصل على بودرة الكاكاو بطحن حبوب الكاكاو، وفصل الدهون منها (زبدة الكاكاو)، تأتي شهرة الكاكاو عالمياً من دوره في إنتاج الشوكولاتة، لكن بعد إضافة السكر والفانيليا، لأن الكاكاو كمادة خام ذو طعم مر، ولكن هل الكاكاو يزيد الوزن؟ تساؤل يجول في بال الكثيرين، فتعالوا نتعرف على إجابة هذا التساؤل ونتعرف على فوائده وإن كان له أضرار.
Related Posts
عناصر الموضوع
ما هي فوائد الكاكاو؟
غني بالبوليفينول
يعد مسحوق الكاكاو من أغنى المصادر بالبوليفينول وهي مضادات أكسدة طبيعية مثل التي في الفواكه والخضروات. وهو غني بشكل خاص بالفلافانول الذي يحارب الإلتهابات، وتمنح البوليفينول الجسم العديد من الفوائد مثل :
- تمنع حدوث تلف للحمض النووي(DNA) الذي يحدث بسبب الملوثات ، والتقدم بالسن.
- يقلل الإلتهابات حيث يحسن تدفق الدم.
- انخفاض ضغط الدم.
- يخّفض الكوليسترول.
- يخّفض مستوى السكر بالدم.
لكن عملية تصنيع الشوكولاته من الكاكاو، وكذلك تسخين مسحوق الكاكاو يفقده بعض من هذه العناصر المفيدة (الفلافونول) التي قد تصل ل 60%.
تخفيض ضغط الدم المرتفع
- الفلافانول المتوفر في مسحوق الكاكاو أو في الشوكولاتة الداكنة له القدرة على تخفيض ضغط الدم عن طريق تحسين أكسيد النيتريك في الدم الذي يعمل على تعزيز وظائف الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
- تظهر هذه الفائدة أكثر في الأشخاص ذوي الضغط المرتفع عن الأشخاص ذوي الضغط العادي، وفي كبار السن أكثر من الشباب.
يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
- يحسن الكاكاو الغني بالفلافانول مستوى أكسيد النيتريك الذي يساعد على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية مما يحسن سريان الدم، أيضا يقلل مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وله تأثير على ترقق الدم مثل الأسبرين، ويحسن مستوى السكر في الدم، وتقليل الإلتهابات.
اقرأ أيضا: ما هي السكتة الدماغية؟ وكيفية حدوثها؟
يحسن تدفق الدم للمخ وبالتالي يحسن وظائف المخ
- وُجِد في العديد من الدراسات أن البوليفينول المتوفر في الكاكاو له القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر والشلل الرعاش عن طريق تحسين أداء وظائف المخ وتحسين تدفق الدم للمخ.
اقرأ أيضا: التهاب الدماغ .. هل هو مرض معدي ومن هم الأكثر عرضة له؟
تأثير الكاكاو على الحالة المزاجية
- يعمل الكاكاو على تحسين المزاج وله القدرة على تقليل أعراض الاكتئاب ويرجع ذلك لعدة أسباب منها تأثير الفلافانول، وتحويل مادة التريبتوفان إلى عامل استقرار الحالة المزاجية الطبيعى السيروتونين، أو لمحتواه من الكافيين، أو المتعة الحسية لتناول الشوكولاتة.
- احدى الدراسات أثبتت أن تناول الشوكولاتة وخاصة للسيدات الحوامل أدت إلى تقليل التوتر والقلق وأعطت شعور بالاسترخاء وتحسين المزاج للجنين.
- دراسة أخرى أثبتت أن تناول الرجال الشوكولاتة قادر على تحسين المزاج والصحة النفسية لدى الأشخاص، ولازالت تأثيرات الكاكاو و فوائده وهل الكاكاو يزيد الوزن؟ تساؤلات تحتاج لمزيد من الدراسات و الإثباتات.
تأثير الكاكاو على مرض السكري (النوع الثاني)
- يحسن الكاكاو من مرض السكري، فعلى عكس الشوكولاتة التي تحتوي على السكر الذي يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم ويزيد من نسبة الإصابة بمرض السكري، فإن الكاكاو له تأثير مضاد للسكر، الفلافانول الموجود بالكاكاو له القدرة على إبطاء هضم وتقليل امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، كما أنه يحسن من إفراز الأنسولين ويقلل من حساسية الأنسولين، و يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري وأيضا لدى الغير مصابين بالسكري، لذلك نجد أن تناول الكاكاو الغني بالفلافانول يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني. نستطيع أيضاً الإجابة على تساؤل هل الكاكاو يزيد الوزن؟ بأن الكاكاو لا يزيد الوزن عند تناوله بكميات مناسبة بل إنه قد يحسن من التحكم في الشهية.
أثر الكاكاو على أزمات الربو
- يمكن للكاكاو أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من أزمات الربو نظراً لاحتوائه على مركبات مضادة للربو مثل الثيوبرومين والثيوفيلين.
- الربو هو مرض التهابي مزمن يسبب التهاب وانسداد في الشعب الهوائية وقد يهدد الحياة. مادة الثيوبرومين يمكن أن تساعد في الكحة المستمرة، والثيوفيلين يساعد على انبساط وارتخاء الشعب الهوائية وتقليل الالتهاب.لذلك يمكن للكاكاو أن يساعد على تقليل سمك الأنسجة وتقليل انقباض الشعب الهوائية ولكن ينبغي خضوعه للعديد من الأبحاث بعد.
المساعدة على التحكم في الوزن
- هناك سؤال شائع وهو هل الكاكاو يزيد الوزن؟ ولكن العكس صحيح فقد وٌُجِد أن تناول الكاكاو حتى لو في صورة شوكولاتة بقدر مناسب يساعد على التحكم في الوزن و الإحساس بالإمتلاء، فهو يساعد على تنظيم استخدام الطاقة، و التحكم في الشهية، وزيادة أكسدة الدهون.
- يبدو أن تناول الكاكاو أو الشوكولاتة له القدرة على المساعدة في إنقاص الوزن ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث لإثبات ذلك.
أثر الخصائص المضادة للبكتيريا والمنشطة للمناعة المتوفرة بالكاكاو
- يحتوي الكاكاو على مركبات ذات خصائص مضادة للبكتيريا مما يجعل لها القدرة على تحسين صحة الفم من تقليل التهاب اللثة أو انخفاض كبير في تسوس الأسنان.
- أيضا وُجِد أن البوليفينول الكاكاو له تأثير إيجابي على صحة البشرة، و يساهم في زيادة الدورة الدموية للجلد، وترطيب البشرة، وتحسين نسيج سطح الجلد.
احتمالية تأثير الكاكاو لاحتوائه على خصائص واقية من السرطان
- اجتذب الفلافانول المتوفر في الخضروات والفاكهة أهمية كبيرة في الوقاية من السرطانات وأثبتت بعض الدراسات على حيوانات التجارب أثر الفلافونات على الوقاية من السرطان ولكن نحتاج المزيد من الأبحاث البشرية.
- ويعد الكاكاو من أغنى الأطعمة بالفلافانول لذلك فقد يلعب دوراً في الوقاية من السرطان.
هل يوجد أضرار للكاكاو؟
- من المرجح أن تناول الكاكاو عن طريق الشرب أو الأكل آمن لكن يجب الأخذ في الاعتبار أنه يحتوي على الكافيين الذي قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى العصبية وضربات القلب السريعة، والأرق وقلة النوم، أيضأً زيادة الرغبة في التبول.
- قد يسبب الكاكاو في بعض الأشخاص طفح جلدي ، إمساك، أو صداع نصفي، أو بعض المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي كالغثيان، وقرقرة المعدة، والشعور بعدم الراحة في الأمعاء، ووجود غازات البطن.
بعض الاحتياطات و المضاعفات
ينبغي تقنين تناول الكاكاو لدى:
- الحامل والمرضع: لأن الكاكاو يحتوي على الكافيين الذي قد يكون له تأثير على الحامل بزيادة إنقباضات الرحم والولادة المبكرة أو الإجهاض. أيضاً فإن الكافيين يصل للرضيع عن طريق لبن الأم وقد يؤدي لعدم راحة الرضيع، واضطراب في الأمعاء.
- المصابون باضطرابات القلق: لأن الكافيين قد يؤدي لزيادة القلق والتوتر.
- مرضى السكري: يجب عدم الإفراط في تناول السكريات والدهون الموجودة في الشوكولاتة.
- المصابون باضطرابات بالقلب: يجب توخي الحذر لأن الكافيين يسبب زيادة خفقان القلب.
- مرضى ضغط الدم المرتفع: قد يسبب الكافيين ارتفاع في ضغط الدم
- المصابون باضطرابات في النزف: يمكن للكاكاو أن يؤدي لزيادة النزف ووجود كدمات.
- الإسهال واضطرابات المعدة (IBS): قد يزيد كثرة تناول الكاكاو من الإسهال واضطرابات المعدة لاحتوائه على الكافيين.
- مرضى الجلوكوما: قد يزيد الكافيين من ضغط العين مما يسبب ضرر للعين.
- مرضى هشاشة العظام: الكافيين له تأثير على زيادة فقد الكالسيوم في البول.
- اضطراب الارتجاع المريئي (GERD) : يؤثر الكافيين على كفاءة أو فاعلية صمام المريء مما يسمح بصعود بعض الحامض من المعدة إلى المرئ مما يؤدي إلى زيادة الحموضة.
- الصداع النصفي: قد يحفز الكاكاو الإصابة بالصداع النصفي في بعض الأشخاص.
الآن وقد تعرفنا على فوائد الكاكاو وهل الكاكاو يزيد الوزن؟ فنستطيع أن نضيفه في برنامجنا الغذائي نظراً لفوائده العديدة، وسهولة تناوله بطرق مختلفة مما يضيف قيمة غذائية وعناصر مفيدة لخطة التغذية الخاصة بنا.
